Vegan, laktose- und glutenfrei sind drei Wörter, die bei uns nicht allzu oft vorkommen. Heute machen wir aber kleine Naschereien, die ebendies sind: Dattel-Nuss-Pralinen, die ebenso köstlich wie gesund sind.
Ein Novembertag, wie er trüber nicht sein könnte – da braucht’s Aufheiterung. Normalerweise würden wir jetzt wahrscheinlich Kuchen backen, heute machen wir zur Abwechslung aber mal ein süßes Rezept, das gleichzeitig gesund ist: Dattel-Nuss-Pralinen stehen am Programm. Die haben praktische Häppchen-Größe, schmecken wirklich traumhaft, und eignen sich nicht nur zum Selber-Verschlingen, sondern auch als kleines Mitbringsel.
Ihr braucht:
- 25 Haselnüsse
- 200 g Datteln ohne Kern
- 45 g Mandelmehl
- 35 g Kokosmehl
- 40 g Cashew-Mus
- 20 g Kakaopulver
- 3 EL Wasser
- etwas Salz
Dattel-Nuss-Pralinen: Ein schnelles Rezept
- Zuerst wollen wir die Haselnüsse von ihrer Haut befreien: Dazu vor dem Schälen so lange in einer Pfanne anrösten, bis die Haut beginnt sich abzulösen.
- Nun Datteln, Mandel- und Kokosmehl, Cashew-Mus, Kakao, Wasser und eine kleine Prise Salz ganz fein zu einer ebenmäßigen, aber festen Masse mixen.
- Aus dieser Masse formen wir nun 20 Kugeln; und in jede Kugel stecken wir eine unserer geschälten Haselnüsse.
- Bleiben 5 Haselnüsse übrig: Die hacken wir fein, um die Kugeln danach darin zu wälzen. Fertig!
Kleiner Tipp: Anstelle von Haselnüssen könnt ihr auch Cashews oder Mandeln in die Kakao-Kügelchen stecken – schmeckt genauso gut!
Habt ihr Lust auf mehr süße Snacks bekommen? In unserer Kateforie „(Ein)gekocht“ werdet ihr bestimmt fündig. Dort gibt es jetzt schon jede Menge Köstliches aus dem Backrohr – und da wir für November das große Back-Monat ausgerufen haben, werden bald noch mehr herbstlich-süße Düfte durch die Torftrottel-Küche wehen. Schaut euch bis dahin doch mal diese Köstlichkeiten an:
Rezept für Tarte Tatin: Französischer Apfelkuchen aus Mürbteig
Birnen-Walnuss-Tarte: Ein Herbstrezept mit Nashi-Birnen
Selbstgemachte Honigzuckerl mit Salbei und Zitrone
Habe ich richtig gelesen? November das große Back-Monat. Hurra: endlich Süßes in Hülle und Fülle. Die Dattel-Nuß-Pralinen stehen ganz oben auf der Liste. Bin schon gespannt, was noch Alles kommt.
Liebe Grüße
Erich
Ja, lieber Erich, ganz richtig gelesen – heute geht es gleich weiter mit gefüllten Schokokeksen. Wir wünschen dir viel Freude beim Mitbacken!
Liebe Grüße
die Torftrottel